Seafood Soup

(Lor 1) Fish Porridge . Fish Soup . Seafood Soup

大巴窑大牌127的熟食中心里，有大约5间售卖鱼汤的小贩。而“127（一巷）鱼粥·鱼汤·海鲜汤”是受许多食客欢迎的其中一间。 提起售卖鱼汤的摊贩，多数是潮州人，所售卖的鱼粥则称为“鱼糜”，汤米分明，鱼片立体。除了鱼糜，另一种是以汤下饭，鱼汤所使用的鱼多数为马鲛鱼或鲳鱼，鱼肉口感鲜甜扎实带嚼劲。 “127（一巷）鱼粥·鱼汤·海鲜汤”的鱼汤选用巴淡鱼，其肉甜美，价格合理，而且巴淡鱼为海鱼，它的营养比淡水鱼更胜一筹。 从中国来新加坡20多年的老板李庆明，卖鱼汤已经超过10年。他每天早上5点就开始准备材料，老一辈的食客早上7点多就会到摊位和鱼汤。 经验丰富的李庆明，对食物要求严格，坚持用最新鲜的鱼，而且用来做汤的材料也很讲究，多种材料慢熬2小时，且少味精，汤头的清甜鲜美。 他自豪地说：“我的鱼汤的味道就是也别人的不一样。” “127（一巷）鱼粥·鱼汤·海鲜汤”的汤底非常鲜甜，每片鱼肉都非常新鲜，厚度刚好。加入汤里烹煮时火候适宜，没有腥味。 汤里还加入了小菜心和炸得香脆可口的小江鱼仔，让这碗鱼肉米粉变得更完美。 老板说，有些食客喜欢啃鲳鱼头，一天可以卖超过12个鱼头。如果在繁忙的午餐时间到这里吃鱼头汤，还得等上45分钟！ 喜欢吃辣的你，可以选择酸辣汤，酸酸辣辣的感觉，刺激味蕾，简直是回味无穷。 鱼头汤、鱼粥、鱼片汤、海鲜汤，和炸鱼片汤每碗$3、$4、$5；酸辣海鲜汤每碗$3.50。 127（一巷）鱼粥·鱼汤·海鲜汤Blk 127 Toa Payoh Lorong 1 #02-33营业时间：早上7时30分至晚上8时30分、星期一休息 《贪吃妹寻美食》专栏每逢星期二会在《我报》刊登。专栏会邀请不同领域的名人分享他们喜爱的小贩美食，根据他们的要求寻找一些“走宝”的小贩摊位。如果你错过了之前的文章，请点击这里阅读。

by Miss Tam Chiak