Scissors Cut Curry Rice

Beach Road Scissors Cut Curry Rice

30年代开始，咖喱饭成了有口皆碑的速食餐点，贩卖的摊贩到处都有。一批海南摊贩为了讨生活，着手改良印度咖喱，而“剪刀剪”咖喱饭就是其中的一家。 他们当年在美芝律旧“铁巴刹”推车兜售咖喱饭给半夜办货的夜猫子，以“剪功夫”打出名堂。 70年代帮派林立，私会党殴斗时，总是乱拿摊档的菜刀乱砍人。摊主因此灵机一动，改用杀伤力较弱的剪刀来剪菜和肉，竟无意中发现，剪刀操作方便又快捷，于是就沿用下来。 “美芝路剪刀剪”现在是第三代人在经营。摊位只有两三种卤汁，猪排、扣肉和杂菜等五种配菜，但一开店做生意，就能看到长长的人龙。周一至周日有不同的汤。 海南咖喱注重咖喱汁的配料，除了采用特制咖喱粉外，也加入海南师傅传授的香料配料，让汤汁够浓、够香！ 海南猪扒是剪刀剪的“镇店宝”，卖了半个世纪仍然受欢迎。厨师用面包粉、五香粉和调味料混在猪扒内，然后下锅炸香，脆香味美。 可惜那天吃的时候，猪扒已经卖完，没办法拍照，只好用鸡扒取代。配上甜酱，味道不错！ 剪刀剪招牌饭，内容有扣肉、猪扒、荷包蛋、高丽菜，淋上香浓咖喱汁，份量足又美味，胃口较大的人，绝对吃的饱饱。 白饭加上简单又美味的佳肴，再淋上海南咖喱汁和咖喱香油，不辣，且带有粘性，散发出的美味，令食者莫不胃口大开。当然不是我一个人吃那么多啦，还有Cusine Paradise！ 美芝路剪刀剪（Beach Road Scissors Cut Curry Rice） 老地方餐室 229 Jalan Besar（惹兰勿刹和Kitchener Rd交界处） 营业时间：上午11时至凌晨3时30分，天天营业

by Miss Tam Chiak