Hainanese Chicken Rice

🐔🍚Hainanese chicken rice is one of Singapore's local food. Boon Tong Kee is famous for serving one of the best the chicken flesh is really tender, fresh, and juicy. while the skin is thin and crisp, coating the meat gracefully this Hainanese dish serving is enough to fuel 2 pax, while you can order another mouth-watering dish as Spinach with 3 Kind of Eggs, Fried Beancurd, and Imperial Pork Ribs Half Roasted Chicken ($13.80) Boon Tong Kee 425 River Valley Road (branch) Nearest MRT: Orcha

by foodirectorysg

Leong Hainanese Chicken Rice

One day, we were happily eating our sio bak when there was this strong chicken rice aroma that came from Leong Hainanese Chicken Rice. So we decided to order a plate of chicken drumstick to try. The friendly boss, Uncle Leong, said to me,”Why eat drumstick? Try my chicken breast!” So he came with a...Read More

by Miss Tam Chiak

Seng Bee Hainanese Chicken Rice / Xin Mei Congee

I have been writing too much restaurant reviews lately that some readers dropped me a friendly note saying they miss my hawker posts. The Hungry Cow was asking me to share my soft diet as it may be interesting. I told him that I have been rather strict with my diet, eating pork / fish...Read More

by Miss Tam Chiak

Ah-Tai Hainanese Chicken Rice: The Chicken Rice War at Maxwell Road Food Centre

A chicken rice war broke out beween Tian Tian Chicken Rice & Ah-Tai Hainanese Chicken Rice. Read more about the story.

by Miss Tam Chiak

Da Po Hainanese Chicken Rice n Curry Chicken Noodles

“大坡海南鸡饭·咖哩鸡面”已经有25年历史，摊主郑楚明（62岁）一开始只卖沙爹米粉和咖哩鸡面，后来美芝路一带出现越来越多泰国人，大家都比较喜欢吃饭，所以就决定推出鸡饭。 摊主说，他和福海（芳林）咖哩鸡面的老板是朋友，以前一起住大坡学煮咖哩鸡面。他除了讲究用料新鲜，对汤水的烹调更是一点不马虎。 “大坡海南鸡饭·咖哩鸡面”的咖喱汤是由十多种食材烹饪而成，其中包括南姜、葱头、蒜头、香茅、虾米等等，色泽红艳、汤汁浓郁。 他的椰浆是现榨现用，椰浆和咖喱碰撞出的香气十分诱人，热辣奔放的多重口感能轻易地挑起你的食欲。 咖喱汤除了配搭爽滑的面条、鲜甜入味的鸡肉外，还配以马铃薯、豆卜、鱼饼、豆芽等，吃得非常过瘾。 “大坡海南鸡饭·咖哩鸡面”也曾荣获城市小贩美食之“10大鸡饭之王中王”之荣誉。老板说，烹煮鸡只时，时间、热水的温度和火侯都要掌握得好。要不然煮出来的鸡肉，不是太僵硬，就是不熟带血，难以下咽。 这摊白斩鸡做得相当好，那白嫩嫩的鸡皮油亮、油脂香迸发，其肉厚实鲜嫩无比，叫人回味。香喷喷的油鸡饭油而不腻，嘴嚼起来口感特佳。配上香菜，蘸点黑酱油及特制的红辣椒，酸甜的味道刺激了食欲。 一碗咖哩面售价$3.50；鸡饭售价从$2.50起。 大坡海南鸡饭·咖哩鸡面地址：505 Beach Road，Golden Mile Food Centre #B1-53营业时间：早上11时30分至晚上9时30分 《贪吃妹寻美食》专栏每逢星期二会在《我报》刊登。专栏会邀请不同领域的名人分享他们喜爱的小贩美食，根据他们的要求寻找一些“走宝”的小贩摊位。如果你错过了之前的文章，请点击这里阅读。

by Miss Tam Chiak

Singapore Food Trail

上星期六，我带家人来到位于新加坡摩天观景轮的“新加坡路边摊”（Singapore Food Trail）吃晚餐。“新加坡路边摊”打造成上世纪60年代的街边情景，让人重温60年代狮城的街边面貌。 “新加坡路边摊”汇集了17间本地著名“老字号”美食摊位，布置摆设及桌椅都复古，带回怀旧的魅力，以及特殊用餐体验。 老字号“牛车水安珍薄饼”（Chinatown Ann Chin Popiah）从1958年创业至今，超过50年历史。“安珍”薄饼皮被公认为一流水准，薄柔又富有弹性，且韧力很强不易破损，由于火候即使放置较久的时间，也不会干硬。 “安珍”的原味薄饼，馅料多样化，有沙葛、红萝卜、蒜头、花生、豆芽、腊肠、鸡蛋、香菜、扁鱼、虾、炸面粉团等，全都以手工处理，制作程序复杂。每种馅料的分量还有一定的比例，以达到最佳的口感与滋味。馅料用慢火熬煮，确保上桌的薄饼还是温温热热的。 位于新民路22座组屋楼下的肉骨茶老字号“榕城肉骨茶”（Sin Ming Road Rong Chen Bak Kut Teh）已经有30多年历史，是本地最先使用龙骨的肉骨茶店。 所谓的龙骨，是一根7inch的脊椎肉骨，比一般排骨长两倍。它的售价比一般的肉骨贵，很少肉骨茶店使用它。这里的肉骨茶汤水浓而不腻，清香而不油，只是当天喝的时候觉得它咸了一点。 “文达烧烤海鲜”（Boon Tat Street BBQ Seafood）在老巴刹已经有20多年，至今共有3间分行。喜欢吃它的蕉叶烤酸辣魔鬼鱼（stingray），肉质鲜嫩。 烧烤魔鬼鱼的特色在它的参峇酱（sambal），加入酸柑汁和特别虾酱调制而成，搭配chinchalok酱料，爽！ 到这里，你还能吃到在狮城绝迹已久的“沙爹火锅”（Satay Celup)！这种小吃吃法类似火锅，把一串串的海鲜、肉类等食物，放入汤里烫熟后，沾上沙爹酱食用。 “旧机场路沙爹米粉&沙爹火锅”（Old Airport Road Satay Beehoon & Satay Celup）摊位负责人说，他的亲友在60年代结束“沙爹火锅”的生意后，他们就没有再开档了。事隔45年，他在“路边摊”老板的邀请下，决定从印尼回来开档。由于人手问题，现在只有星期五到星期日3天，才可吃到“沙爹火锅”。 如果吃不到“沙爹火锅”，摊位的“沙爹米粉”也很不错。如果不是手艺精到，料理时专注投入，绝对无法献出一道美味“沙爹米粉”。端上来的沙爹米粉，先以“卖相”赢人心。豆卜、鲜虾、鲜蛤、瘦肉，豆芽、蕹菜，铺上满满一层。浑匀的酱料，沉黄透着辣红，淋在佐料和米粉上，淋出阵阵香味。　看到“加东加记蚝煎”（Katong Keah Kee Fried Oysters）摊位前很多人在排队，所以我也跟着排队。蚝煎是潮州小吃之一，摊位的蚝煎有软而Q的厦门口味、外脆内软，可是我嫌它太油，而且少了蛋香。 海南鸡饭是本地大受欢迎的美食之一，“白沙浮阿发海南鸡饭”（Bugis Street Ah Huat Hainanese Chicken Rice）从70年代起就在白沙浮卖海南鸡饭。除了白切鸡，还有烧鸡，一新食客的口味。鸡肉嫩滑，鸡皮香脆。 “黄埔五香虾饼”（Whampoa Ngoh Hiang Prawn Cracker）是许多成年老飨怀念的食品，如今摊位已经传给第二代打理，但传统做法依然保留。五香炸得香脆，灌肠用瘦肉制做，再加上老板亲自舂的辣椒和甜酱料，更是锦上添花，值得一试。 炒面特别的地方，是要够油气，香味四溢，面用上汤炒得又湿又粘，入口滑润，当中挟带丰富佐料，调味功夫深厚，吃起来很过瘾。“纽顿林记福建面”（Newton Lim Kee Hokkien...Read More

by Miss Tam Chiak

Boneless Hainanese Chicken Rice

我是一个大懒虫。 吃饭的时候，是我休息的时间，所以我很怕麻烦。懒得用手拿鸡翅膀/螃蟹，因为还要洗手。懒得吃猪肚，因为需要花很多时间把它咬断。更懒得吃无起骨的鸡饭，要在嘴里摸索及寻找骨头会影响我用餐的情趣。 瞧，我是真的很懒惰！所以，我很喜欢吃起骨的鸡饭，方便又简单。如果味道好，那就更棒了！ 高文熟食中心里有一家很不错的起骨鸡饭摊，名叫“口味起骨海南鸡饭”。店里只售卖白斩鸡，不管是吃鸡腿还是鸡胸，它的肉质特别嫩滑，厨师的功夫真的了得！鸡饭粒粒皆香，而且不会太油腻，女生们大可放心！ 现在已经很少能在鸡饭摊里找到姜茸的痕迹了。这里提供三种不同的酱料，分别：黑酱油、姜茸和辣椒酱。淋在鸡肉的酱料很特别，不是普通的酱清。 怪不得到了午餐时间就得开始排队。若经过这里，一定要尝一尝哦！ Food: 7 / 10 口味起骨海南鸡饭Kovan Food CentreBlk 209 Hougang Street 21, #01-19 喜欢吃鸡饭的你，也可阅读：Yet ConHainanese Delights

by Miss Tam Chiak

Tian Tian Hainanese Chicken Rice Singapore

Hainanese chicken rice is Singapore's national dish, it is a must-eat food when you are here. When you ask locals for recommendations, it is impossible to agree on which is the best chicken rice in Singapore as everyone has their own favourites. However, no one will deny that Tian Tian Chicken Rice

by Lady Ironchef

Five Star Hainanese Chicken Rice Singapore

The grass is always greener on the other side. I think this is very true as my food adventures totally reflect this. Even though I stay just 10 minutes away from Bukit Timah, I tend to go further in search of good food in Singapore. Come to think of it, I have never really explore the stretch of res

by Lady Ironchef