Chinatown Complex

Hong Kong Mong Kok Tim Sum

要吃美味的点心不一定要上酒楼吃能吃到。位于牛车水熟食中心有一间“香港旺角点心”（Hong Kong Mong Kok Tim Sum），卖的点心便宜又好吃！ “香港旺角点心”的老板朱树基（52岁）来自香港，10年前移居新加坡后，就在牛车水开创自己的一片点心乐园，深受许多老一辈街坊的喜爱。即使在周日非繁忙时段到那里品尝点心，都需拿号码等上15分钟。 “香港旺角点心”只售卖6种点心，分别是烧卖、叉烧包、虾饺、凤爪、叉烧肠粉，和虾肉肠粉。店里的蜜汁叉烧包雪白平滑，叉烧馅料肥瘦参半，咸甜相融。包皮蒸熟后软滑有弹性，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。 香港点心四大天王之一的烧卖，要做得好吃并不容易。这里的烧卖或许不是我尝过最好吃的烧卖，可是在小贩中心里能制作出相当爽口美味的烧卖，算是不错了！ 友善的朱老板透露，虾饺在制作上较为讲究，淀粉面团一定要打得精细，虾饺皮才会薄而软，因此需要花更多心思。老板的用心完全能体会到，因为贪吃妹也认为虾饺是店里最好吃的点心。 “香港旺角点心”的虾饺口感非常扎实，粒粒饱满，尤其是皮薄馅靓，皮呈透明状的虾饺，柔韧适中。虾也鲜美弹牙，饺内有少量汁液，玲珑美观。 还有那骨松皮软的凤爪、叉烧肠粉，和虾肉肠粉，个个百吃不腻，非常美味。虽然制作点心的过程费时又费力，不过朱老板早把烹调当做一种人生享受，乐在其中。 “香港旺角点心”每笼$2，接受订购。 香港旺角点心（Hong Kong Mong Kok Tim Sum）Blk 335 Smith Street,Chinatown Complex Market #02-097营业时间：早上11时营业至售完为止，星期一和二休息。电话：9735 6312 《贪吃妹寻美食》专栏每逢星期二会在《我报》刊登。专栏会邀请不同领域的名人分享他们喜爱的小贩美食，根据他们的要求寻找一些“走宝”的小贩摊位。如果你错过了之前的文章，请点击这里阅读。

by Miss Tam Chiak

Yuet Loy

秉着要找好吃的牛肉河粉的宗旨，贪吃妹来到位于牛车水熟食中心的“悦来”（Yuet Loy）煮炒摊。两个星期内来了这里三次，前两次都碰钉子，上周三终于让我尝到了这里的豉汁牛肉河粉，简直回味无穷。 “悦来”每天售卖大约10种美味的广东菜。在炉旁忙活的是这家店的第二代传人冯炳章（57岁），这家档口从曾祖父算起至今已卖了大约60年。虽然档口搬迁过好几次，顾客仍然回流。 冯老板坚持选用上等花生油来烹煮。虽然价格比普通的油高出一倍，可是花生油不容易氧化，菜肴更香更健康。 最受欢迎的，莫过于冯老板的豉汁牛肉河粉（$6起）。豉汁牛肉河粉吸引人之处是火工之道，全在爆煸蒜茸豆豉酱汁所冒起的气味和干炒河粉的焦香，这种气味焦香和特殊的调味效果，不仅挑逗食欲也令人心动。 高兴的是牛肉受热刚好，不硬也不生，嫩滑非常，叫人吃得痛快，吃得放心。“悦来”的豆豉酱是老板自制，河粉是即点即炒，而不是事先预备好。 还有十锦滑蛋河粉（$5起），主料有鱼、猪肚、猪肉和虾。这道佳肴不但让能尝到细润的河粉和鲜虾的美味，还有加上勾芡后的润滑鸡蛋和甜美的汤味。 除了牛肉河粉之外，摊位也烹煮其他菜肴，其中最受欢迎的包括金钱豆腐（$4）。虽然貌不惊人，吃起来却是余味无穷。 金钱豆腐绝不是一般石膏粉制作的白豆腐，而是厨师花3小时以传统手法自制的豆腐丸。把市面上出售的水豆腐压碎到象豆腐渣一样，去掉水分后磨成浆，加入配料制成。豆腐稍微油炸后，和豆芽一起吃下去，就能体会到汤汁在嘴里溢开的美妙滋味。 其他佳肴包括咸鱼蒸鸡（$10起）、豉汁鱼头（$10起）、虾仁煎蛋（$9）、姜葱猪肝（$9）、咕噜肉（$10）等。 悦来（Yuet Loy） 地址：Blk 335 Smith Street, Chinatown Complex Market #02-151 电话：9170 4152 营业时间：中午12时30分至下午2时30分，傍晚6时30分至晚上9时，星期四休息 《贪吃妹寻美食》专栏每逢星期二会在《我报》刊登。专栏会邀请不同领域的名人分享他们喜爱的小贩美食，根据他们的要求寻找一些“走宝”的小贩摊位。如果你错过了之前的文章，请点击这里阅读。

by Miss Tam Chiak